Costillas de cerdo

Costillas de cerdo en salsa Para la comida de hoy vamos a preparar costillas de cerdo en salsa, una comida económica y si las costillas son de cerdo ibérico quedan espectaculares. INGREDIENTES: 1 kilo de costillas de cerdo ibérico 1 cebolla de 300 gr 150 ml de vino dulce 2 dientes de ajo Tomillo Orégano Pimienta negra molida 300 ml de caldo de carne Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN: Si las costillas las hemos comprado en tiras, lo primero que hacemos es cortarlas por las uniones. Ponemos una cacerola en el fuego con 40 ml de aceite de oliva, añadimos las costillas y cocinamos unos minutos hasta que queden bien selladas. Las sacamos y añadimos a la sartén la cebolla troceada, los ajos troceados, un poco de orégano y otro poco de tomillo, y cocinamos hasta que la cebolla esté tierna. En ese momento y con la batidora lo molemos todo muy bien. Volvemos a echar las costillas, salpimentamos y tras 2-3 minutos agregamos el vino y esperamos a que reduzca un poco para que se evapore el alcohol, echamos el caldo, tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha. Ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas costillas de cerdo ibérico en salsa que podemos acompañar de unas patatas fritas o una ensalada.