PAN BRIOCHE DULCE Y ESPONJOSO

INGREDIENTES Para la masa: 500 gramos de harina de trigo 75 gramos de azucar 10 gramos de sal 10 gramos de levadura instantanea 4 huevos 120 ml de leche tibia 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente Para el acabado y decoración (opcional): 1 huevo batido (para pincelar) Azúcar perlado (opcional) Preparación: En un recipiente grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Agrega la levadura instantáneamente y mezcla bien. Agrega los huevos ligeramente batidos y la leche tibia a la mezcla de harina. Mezcle todo hasta que los ingredientes estén combinados. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente a la masa. Continúa amasando hasta que la mantequilla se integre por completo y la masa esté suave y brillante. Esto puede llevarse a cabo entre 10 y 15 minutos adicionales. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y húmedo, y deje que la masa repose y aumente su tamaño durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que duplique su volumen. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala suavemente para desgasificarla. Luego, divídela en porciones y dale la forma que desees (puedes hacer panes individuales, una trenza grande, etc.). Coloque las formas de masa en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino. Cubre nuevamente con el paño húmedo y deja que las formas reposen durante unos 30-45 minutos, hasta que vuelvan a aumentar su tamaño. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Si deseas, pincela la superficie de las formas con huevo batido y espolvorea azúcar perlado encima para darle un toque decorativo y crujiente.